Lassal Cooking nace con el objetivo de acercar la cocina de siempre a más personas, sin perder su esencia. Especializados en platos de IV y V gama con base mediterránea, la compañía ha sabido combinar la tradición gastronómica con la innovación.
Su apuesta por la eficiencia operativa, el respeto por el producto y la cercanía con el cliente ha permitido a la empresa reducir mermas, optimizar procesos y garantizar una experiencia de alta calidad en cada punto de contacto.
«Tenemos el control de los datos que, al final era lo que buscábamos, además de poder realizar una trazabilidad perfecta de nuestros productos»
Ignacio Sanchís, CFO en Lassal Cooking.
¿Qué es Lassal Cooking?
Lassal Cooking nace con una propuesta clara: acercar la cocina de siempre a más personas, sin perder su esencia. Especializados en platos de IV y V gama con base mediterránea, la compañía ha sabido combinar la tradición gastronómica con la innovación, adaptándose a las nuevas demandas del sector.
Con más de 100 empleados y una previsión de facturación que supera los 16 millones de euros para 2026, Lassal Cooking es hoy un referente de la nueva cocina industrial inteligente, en la que sabor, datos y tecnología trabajan juntos al servicio del negocio.
“Queríamos evitar tener varios sistemas distintos, con la problemática de incompatibilidades, descuadres y tareas manuales”
¿Cuál era su situación inicial?
Lassal no contaba con sistemas heredados, datos históricos ni una solución previa sobre la que trabajar. Por ello, desde el primer momento, la compañía tuvo muy claro que necesitaban una base tecnológica robusta, capaz de adaptarse a los procesos específicos del sector alimentario y de crecer con ellos.
Además, al ser una empresa altamente comprometida con la calidad, necesitaban un control exhaustivo de la trazabilidad del producto, desde la recepción de las materias primas hasta la expedición del producto final.
La solución: Business Central
Lassal Cooking eligió Business Central con el objetivo de contar con una solución sólida y escalable que permitiese controlar todos los procesos de la organización desde una única plataforma y que garantizase la trazabilidad completa de los productos.
Inicialmente, se implantaron los módulos de finanzas, compras y ventas, adaptándose al estándar de Business Central para agilizar el arranque. Posteriormente, se incorporaron otras soluciones complementarias que ampliaron la funcionalidad del sistema.
«El reporting ahora se hace mucho más sencillo, ya que lo tenemos todo integrado. Eso principalmente, lo que evita son descuadres entre las diferentes áreas de la empresa»
¿Qué beneficios han obtenido?
Tras la implantación de Business Central, Lassal Cooking ha experimentado un cambio significativo en:
- Solución sólida y escalable.
- Aumento de la productividad.
- Mejora de la capacidad analítica.
- Control total de los datos.
- Trazabilidad completa.
- Accesibilidad en tiempo real.
- Mejora en la toma de decisiones.
- Reducción de los costes operativos.
